L’association des journalistes en santé, population et développement (AJSPD) en partenariat avec le Fonds des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a tenu un forum communautaire sur la sécurité sanitaire des aliments.Selon Dr Mamadou Ndiaye du bureau sous-régional de la FAO pour l’Afrique de l’Ouest, il urge d’identifier les acteurs et maintenir le cap de la sensibilisation.
Au Sénégal, la restauration de rue reste problématique sur la santé des populations. Pour y faire, l’association des journalistes en santé, population et développement (AJSPD) en partenariat avec le Fonds des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a tenu un forum communautaire sur la sécurité sanitaire des aliments. Une rencontre qui a réuni des restauratrices, des Badienu-Gox, des religieux et journalistes pour discuter sur la question.
Selon Dr Mamadou Ndiaye, expert en sécurité sanitaire des aliments au Bureau sous-régional de la FAO pour l’Afrique de l’Ouest, il urge d’identifier les acteurs qui interviennent dans ce secteur. « Des efforts ont été faits à Kaolack sur les fruits cueillis où le service régional a identifié et a même donné des cartes professionnelles à l’ensemble des acteurs. Il nous faut faire ce travail sur toutes les catégories de produits », dit-il. Et de poursuivre : » Ils écoulent leurs aliments au même endroit donc, il est facile de les identifier, des vendeurs de plats chauds à ceux de jus ». Il relève toutefois qu’il faut du suivi pour maintenir le cap. « Les politiques doivent se tourner vers la sécurité sanitaire des aliments. Elle est à l’origine de 1 520 000 morts. C’est plus que la tuberculose, le paludisme et le Sida. Or, toutes ces trois grandes maladies ont des programmes, des activités, des infrastructures et du personnel dédiés. Il nous faudra arriver à voir cette priorité de la sécurité sanitaire des aliments », soutient-il.
Sur la responsabilité des parents sur l’alimentation dans les écoles, il invite à une vigilance. » Les parents préparent et donnent aux enfants, ce qui peut être une source de problème. Si nous préparons des denrées périssables que nous donnons aux enfants et qu’ils mettent dans les conditions du sac de l’écolier, qu’ils transportent jusqu’à l’école pour le manger 3, 4 heures ou 5 heures, il peut se multiplier des microbes à l’intérieur », alerte-t-il.
Il interpelle en ce sens, le corps enseignant. « Un manuel pédagogique a été élaboré d’ailleurs à cette fin pour permettre aux enseignants de parler de la sécurité sanitaire des aliments. Ils doivent amener les vendeurs qui étaient dans la rue à l’intérieur de l’école pour mieux les contrôler. Il ne faudrait pas accepter que devant l’école, que n’importe qui vende et que cela soit accessible à l’enfant », martéle-t-il.
Pour la secrétaire générale de l’AJSPD, Viviane Diatta, l’alimentation de rue occupe une place essentielle dans notre quotidien. « Elle nourrit, crée des emplois, génère des revenus et participe à la valorisation de notre patrimoine culinaire.
Mais elle expose aussi les consommateurs à des risques sanitaires majeurs lorsque les règles d’hygiène et de conservation ne sont pas respectées », dit-elle. Et de poursuivre : »Selon l’Organisation mondiale de la Santé, près de 600 millions de personnes tombent malades chaque année après avoir consommé des aliments contaminés, et 420 000 en meurent ». Des chiffres qui montrent que les enfants de moins de 5 ans payent le plus lourd tribut. « Ces maladies compromettent la santé publique, freinent le développement socio-économique et fragilisent la confiance des populations. Face à cette réalité, la prévention et l’information demeurent nos armes. Notre ambition est de faire de chaque acteur un maillon de la chaîne de prévention, et de chaque citoyen un acteur de sa propre sécurité alimentaire », estime-t-elle.
NGOYA NDIAYE
