Une étude menée par des chercheurs de l’Université Cheikh Anta Diop (UCAD) de Dakar révèle des résultats préoccupants sur la qualité sanitaire de l’eau en sachet vendue au Sénégal. Selon leurs analyses, une grande majorité des échantillons testés ne respectent pas les normes microbiologiques de potabilité.
L’alerte a été lancée lors de la 5ᵉ Journée scientifique sur la sécurité sanitaire des aliments, tenue le 23 juin dernier. À cette occasion, des chercheurs de l’UCAD ont présenté les conclusions d’une étude portant sur 100 échantillons d’eau en sachet issus d’une cinquantaine de marques commercialisées à Dakar et dans plusieurs autres localités du pays.
Les résultats sont alarmants : 82 % des échantillons analysés contiendraient des matières fécales et seraient non conformes aux normes sanitaires exigées pour l’eau destinée à la consommation humaine. Seuls 4 % des échantillons étudiés auraient été déclarés conformes aux critères microbiologiques de potabilité.
Une contamination qui touche toute la chaîne alimentaire
Les recherches de l’UCAD ne se sont pas limitées à l’eau en sachet. Les analyses réalisées sur plusieurs produits alimentaires de consommation courante ont également révélé des signes de contamination.
Les épices étudiées présentent notamment la présence de bactéries potentiellement dangereuses pour la santé. Dans la zone des Niayes, les cultures de piment analysées montrent également une importante contamination des sols liée à des résidus de pesticides.
Pour les chercheurs, ces résultats traduisent une problématique plus large : la contamination peut intervenir à différentes étapes de la chaîne alimentaire, depuis la production jusqu’à la consommation finale.
Un enjeu majeur de santé publique
Les scientifiques rappellent que les maladies d’origine alimentaire représentent un défi important à l’échelle mondiale. Elles toucheraient près de 866 millions de personnes chaque année et seraient responsables d’environ 1,52 million de décès.
Face à ces constats, les chercheurs appellent à un renforcement des contrôles sanitaires, à une meilleure surveillance des produits alimentaires et à une sensibilisation accrue des acteurs de la chaîne de production et de distribution.
Sophia M A N (Stagiaire)
